Isolering av rapsprotein med hjälp av en kombination av salt och pH
Köttkonsumtion har stor inverkan på klimatet, och till stor del beror det på de växthusgaser som idisslande djur släpper ut. Ett sätt att minska utsläppen är att minska köttkonsumtionen och äta en mer växtbaserad kost. Soja dominerar bland de produkter som idag marknadsförs som alternativ till kött. Soja är dock svårodlat i Sverige, därför behövs alternativ. Rapsprotein är ett exempel. Rapsfrökaka
